टमाटर हमारे रोजमर्रा के आहार का एक अभिन्न अंग है। वे किसी भी डिश को स्वाद और स्वास्थ्य प्रदान करते हैं। उनका सबसे महत्वपूर्ण घटक, लाइकोपीन, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो रोग से लड़ने के लिए जाना जाता है।

लेकिन टमाटर के अधिक सेवन से विपरीत प्रभाव पड़ सकता है। इसके अलावा, हर किसी को उन्हें सामान्य भोजन मात्रा में लेने की सलाह नहीं दी जाती है। इस पोस्ट में, हम विभिन्न तरीकों से कवर करेंगे कि टमाटर आपको नुकसान पहुंचा सकता है (यदि अधिक मात्रा में लिया जाता है)। पढ़ते रहिये।

टमाटर के गंभीर साइड इफेक्ट्स

वैज्ञानिक रूप से सोलनम लाइकोपर्सिकम कहा जाता है, टमाटर सोलानेसी के नाइटशेड परिवार से संबंधित है। टमाटर की उत्पत्ति मध्य और दक्षिण अमेरिका में हुई। मैक्सिको में, वे पहली बार भोजन में उपयोग किए गए थे, और अंततः पूरी दुनिया में फैल गए।

आज, टमाटर को कई तरीकों से खाया जाता है – कच्चा, पकाया जाता है, और कई व्यंजनों, सॉस, पेय और सलाद में एक घटक के रूप में।

लेकिन अब आया बड़ा सवाल –

क्यों टमाटर आपके लिए खराब हो सकता है?

हालांकि वे आमतौर पर खपत के लिए सुरक्षित होते हैं, वे कुछ लोगों में जटिलताओं का कारण बन सकते हैं। टमाटर के कुछ मुद्दों में एसिड रिफ्लक्स, असहिष्णुता के प्रभाव, मांसपेशियों में दर्द आदि शामिल हो सकते हैं।

यहां तक ​​कि टमाटर के पौधे का पत्ता भी असुरक्षित हो सकता है। बड़ी मात्रा में, यह उल्टी, चक्कर आना, सिरदर्द, और, गंभीर मामलों में, यहां तक ​​कि मृत्यु (1) का कारण बन सकता है।

टमाटर के इस अंधेरे पक्ष में योगदान देने वाला एक अन्य प्रमुख कारक लाइकोपीन है, बहुत ही आश्चर्यजनक रूप से, इसके लाभों के लिए भी जिम्मेदार है।

टमाटर में लाइकोपीन
ज्यादातर मामलों में लाइकोपीन सुरक्षित है। लेकिन गर्भावस्था के दौरान लाइकोपीन की खुराक सुरक्षित नहीं हो सकती है। लाइकोपीन प्रोस्टेट कैंसर के लक्षणों को भी बढ़ा सकता है।

पेट के अल्सर और पेट के अन्य मुद्दों वाले रोगियों में लाइकोपीन का सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए। यौगिक निम्न रक्तचाप भी पैदा कर सकता है। रक्तचाप कम करने वाली दवा पर व्यक्तियों को लाइकोपीन से दूर रहना चाहिए।

लाइकोपीन रक्तस्राव के जोखिम को भी बढ़ा सकता है और रक्तस्राव विकार वाले लोगों से बचना चाहिए।

लाइकोपीन के सेवन से संबंधित अन्य दुष्प्रभाव सीने में दर्द, त्वचा के नीचे वसा का संचय, अपच और खराब हो चुकी गर्म चमक हैं।

लाइकोपीन भी कुछ कैंसर कीमोथेरेपी एजेंटों के साथ बातचीत करने के लिए पाया गया था। इसलिए, कैंसर के उपचार पर व्यक्तियों को सावधानी बरतनी चाहिए।

और अब, साइड इफेक्ट्स के लिए, विस्तार से।

टमाटर के साइड इफेक्ट्स

1. एसिड रिफ्लक्स / हार्टबर्न
2. एलर्जी और संक्रमण
3. गुर्दे से संबंधित समस्याएं
4. संवेदनशील आंत की बीमारी
5. दस्त
6. अत्यधिक सोडियम
   
7. Lycopenodermia
   
8. मूत्र संबंधी समस्याएं
9. श्वांस – प्रणाली की समस्यायें
   
10. एक्यूट गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अपसेट

टमाटर के फायदे

चेरी टमाटर पोषण तथ्यों

स्वादिष्ट मीठे, रसदार, चेरी टमाटर छोटे, चेरी के आकार के फल होते हैं जिनमें विशिष्ट चमकीले रंग और सुखद स्वाद होते हैं जो उन्हें अन्य टमाटर उप प्रकारों से अलग करते हैं। ये छोटे जामुन अपने सबसे चमकीले और आकर्षक रंगों के लिए सबसे अधिक मांग में से एक हैं, यह व्यंजन में पकाया जाता है या सलाद में कच्चा होता है।

वानस्पतिक रूप से, चेरी टमाटर पौधों के उसी सोलानेसी या नाइटशेड परिवार के होते हैं, जिसमें मिर्च मिर्च, आलू और बैंगन शामिल होते हैं। यह जंगली टमाटर की खेती से मध्य अमेरिका में उत्पन्न हुआ था।

वानस्पतिक नाम: Solanum lycopersicum L. var। Cerasiforme।

चेरी टमाटर के स्वास्थ्य लाभ

• चेरी टमाटर नियमित रूप से बड़े टमाटरों के रूप में एक ही क्लोरीन पकड़ते हैं; 18 कैलोरी प्रति 100 ग्रा।
• कैलोरी और वसा में बहुत कम होने के बावजूद, वे एंटीऑक्सिडेंट, आहार-फाइबर, खनिज और विटामिन के उत्कृष्ट स्रोत हैं।
• टमाटर, स्वास्थ्य-लाभकारी भूमध्य आहार के आधार हैं।
• चेरी लाइकोपीन, ज़ीया-ज़ैंथिन, क्रिप्टोक्सैंथिन, और α और-carotenes सहित एंटीऑक्सिडेंट के ठीक स्रोत हैं।
• लाइकोपीन, एक फ्लेवोनॉइड एंटीऑक्सिडेंट, टमाटर में पाया जाने वाला एक अद्वितीय फाइटोकेमिकल यौगिक है। लाल चेरी टमाटर में इस एंटीऑक्सीडेंट की अधिक मात्रा होती है। कैरोटिनॉइड के साथ, लाइकोपीन कुछ कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है। हानिकारक ऑक्सीजन मुक्त कणों की सफाई के माध्यम से। अध्ययन से पता चलता है कि लाइकोपीन त्वचा को अल्ट्रा-वायलेट (यूवी) किरणों से बचाता है और इस प्रकार त्वचा कैंसर के खिलाफ कुछ बचाव प्रदान करता है।
• ज़ी-ज़ैंथिन एक और फ्लेवोनोइड यौगिक है जो चेरी टमाटर में प्रचुर मात्रा में मौजूद है। Zeaxanthin पुराने वयस्कों में हानिकारक अल्ट्रा-वायलेट किरणों को छानकर “उम्र से संबंधित धब्बेदार संबंधी धब्बेदार रोग” (ARMD) से आँखों की रक्षा करने में मदद करता है।
  चेरी टमाटर विटामिन-ए के उत्कृष्ट स्रोत हैं; 100g 833 IU (28% दैनिक अनुशंसित स्तर) प्रदान करता है। फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट जैसे α और c-कैरोटीन, ज़ैंथिन और ल्यूटिन के साथ मिलकर, विटामिन-ए एंटीऑक्सिडेंट के रूप में एक प्रमुख भूमिका निभाता है, स्वस्थ म्यूकोसा और त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है। फ्लेवोनोइड्स से भरपूर प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का सेवन फेफड़ों और मौखिक गुहा के कैंसर से बचाने में मदद करने के लिए पाया गया है।
• इसके अलावा, ये छोटे जामुन एंटीऑक्सिडेंट विटामिन-सी के अच्छे स्रोत हैं (प्रति 100 ग्राम अनुशंसित दैनिक स्तर का 21% प्रदान करते हैं); विटामिन-सी से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेवन से शरीर को संक्रामक एजेंटों के खिलाफ प्रतिरोधक क्षमता विकसित करने और हानिकारक मुक्त कणों को साफ़ करने में मदद मिलती है।
• ताजा चेरी टमाटर पोटेशियम में बहुत समृद्ध है। 100 ग्राम में 237 मिलीग्राम पोटेशियम और सिर्फ 5 मिलीग्राम सोडियम होता है। पोटेशियम सेल और शरीर के तरल पदार्थों का एक महत्वपूर्ण घटक है जो सोडियम के कारण हृदय गति और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
• इसके अलावा, वे बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन के स्वस्थ स्तर जैसे कि फोलेट्स, थियामिन, नियासिन, राइबोफ्लेविन और साथ ही कुछ आवश्यक खनिज जैसे लोहा, कैल्शियम, मैंगनीज और अन्य ट्रेस तत्वों की रचना करते हैं। उनके बहुमुखी स्वास्थ्य देने वाले गुणों के कारण, पोषण वैज्ञानिक उन्हें कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण और वजन कम करने वाले आहार कार्यक्रमों में सलाह देते हैं।